Pasta al pomodoro

¿Qué hacer con esos tomates frescos?
¿Estás harto de comer siempre pasta a la boloñesa o a la carbonara?
Hoy os proponemos un plato un poco diferente, más fresco, ahora que viene el buen tiempo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 cebollas pequeñas o 1 grande
• 1 diente de ajo
• un poco de aceite de oliva
• sal, pimienta y orégano
• 2 hojas de albahaca (opcional)
• 1 pellizco de azúcar (si está ácido)
• 500 g de tomate natural troceado
• pasta para 2 personas
• nata líquida y mantequilla (opcional)
• aceitunas negras italianas o griegas (opcional)
• queso parmesano rallado

Preparación

1. Cubrir el fondo de la cacerola pequeña con aceite, añadir el diente de ajo pelado y la cebolla picada en trozos pequeños y calentar.
2. Tras un rato calentando (no dejar que se tueste la cebolla) quitar el ajo y añadir pimienta y orégano al gusto. Remover y dejar un par de minutos.
3. Empezar a calentar agua en una cacerola grande para la pasta.
4. Echar el tomate bien troceado a la cacerola pequeña, remover un poco, añadir sal al gusto y azúcar si está ácido y dejar calentando, removiendo con la cuchara de madera muy de vez en cuando hasta que hierva. Dejar calentar 15 minutos. Opcionalmente podemos añadir algo de nata líquida y las dos hojas de albahaca.
5. Añadir las aceitunas negras cuando queden un par de minutos (opcional).
6. Cocer la pasta y escurrirla (sin lavarla), juntar con la salsa y añadir parmesano rallado y opcionalmente mantequilla. Remover para que quede una mezcla uniforme.
7. Comer con pan y sin cuchara.

Se admiten todo tipo de variaciones con los ingredientes disponibles en casa, aunque no se recomienda el tomate frito en absoluto, y preferiblemente el tomate triturado natural tampoco.
Espero que os guste y la disfrutéis.